บันทึกชีวิตช่างปูหญ้าเทียม: มื้อเย็นง่ายๆ แต่คุณค่ายิ่งใหญ่

บันทึกชีวิตหลังเลิกงาน อาหารง่าย ๆ กับน้ำพริกปลาทู

หลังจากที่ลุยงานเหนื่อยมาทั้งวัน ตั้งแต่เช้ายันเย็น พอกลับถึงห้อง...อยากจะล้มตัวนอนเลยก็ใช่ แต่ไหน ๆ ก็ยังมีแรงอยู่บ้าง เลยจับคอมมาเขียนเรื่องราวลงบล็อกก่อนดีกว่า เพราะชีวิตบางช่วงถ้าไม่บันทึกไว้...ก็เหมือนภาพความทรงจำที่หายวับไปตามกาลเวลา

เขียนบล็อกเสร็จ ก็ได้เวลาหุงข้าว! มื้อนี้ง่าย ๆ ไม่หรูหราอะไร เพราะชีวิตช่างปูหญ้าเทียมแบบผม ขอแค่ได้อิ่มท้องก็พอแล้ว วันนี้ไปซื้อน้ำพริกปลาทูมาจากตลาดราคา 25 บาท ได้ทั้งน้ำพริก ปลาทู และผักแนมเล็ก ๆ น้อย ๆ พอประทังชีวิต

ผักแนมที่ได้มาก็มี...

• แตงกวา สดกรอบเย็น ๆ กินแล้วชื่นใจ
• มะเขือเปราะ แต่พอลองกัดไปคำหนึ่ง...กรอบ หวาน 
• มะเขือพวง เล็ก ๆ กินแล้วเพิ่มรสสัมผัสให้หลากหลาย
• หน่อไม้ ได้มาสองชิ้นเล็ก ๆ กำลังดี พอให้ได้แทะเล่น ๆ ระหว่างกินข้าว

เห็นผักจานนี้แล้วก็แอบคิดถึงบ้านเล็ก ๆ ที่ต่างจังหวัด ที่ที่ผักพวกนี้หาง่าย เดินไปสวนหลังบ้านก็ได้กิน แต่พอมาใช้ชีวิตในเมือง ทุกอย่างต้องซื้อ ต้องแลก ต้องจ่าย...ความเรียบง่ายมันเลยมีความหมายมากกว่าเดิม

ความสุขของมื้อนี้...

ไม่ได้อยู่ที่อาหารหรูหราหรือแพงลิบลิ่ว แต่อยู่ที่ "ได้กินในวันที่เหนื่อยล้า" ได้เคี้ยวข้าวกับน้ำพริกปลาทู แล้วรู้สึกว่า...ชีวิตก็มีความสุขในแบบของมัน

"ความเหนื่อยของวันนี้...เปลี่ยนเป็นความอิ่มของมื้อนี้"

แค่ได้ข้าวร้อน น้ำพริกปลาทูสักจาน กับผักกรอบ ๆ ก็พอแล้วสำหรับการพักผ่อนหลังเลิกงาน

ใครที่กำลังเหนื่อยล้าอยู่...ขอให้คืนนี้อิ่มท้อง อิ่มใจ และพักผ่อนให้เต็มที่นะครับ เพราะพรุ่งนี้...เราต้องสู้กันต่อ!

หลังจากรับประทานข้าวเสร็จไปแล้ว ก็อดไม่ได้ที่จะนั่งคิด... เอ๊ะ! ไอ้ผักแนมที่กินกับน้ำพริกปลาทูน่ะ มันไม่ได้มีดีแค่เพิ่มความกรุบกรอบให้มื้ออาหารนะ แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์อีกเพียบ! งั้นเรามาดูกันดีกว่า ว่ามะเขือเปราะ แตงกวา มะเขือพวง และหน่อไม้ที่ผมกินเข้าไปนั้น มีดีอย่างไรบ้าง

1. มะเขือเปราะ ลูกกลมกรุบกรอบ แต่ประโยชน์ไม่เปราะนะ!

ไอ้เจ้ามะเขือเปราะที่กัดทีเสียงกรอบๆ นี่แหละ มันไม่ได้มีดีแค่ความกรุบ แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์! ใครที่อยากระบบขับถ่ายดี ไม่ปวดท้องให้เสียอารมณ์ต้องจัดเลย เพราะไฟเบอร์ในมะเขือเปราะเขาแน่นจริงๆ แถมยังช่วยบำรุงผิวพรรณด้วยสารแอนโทไซยานินอีกต่างหาก กินแล้วหน้าจะใสขึ้นนิดนึงไหมเนี่ย (ไม่แน่ใจแต่เอาเถอะ ฮ่าๆ)

ข้อดี

1. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
2. อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแอนโทไซยานิน ต้านอนุมูลอิสระ
3. มีแคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

ข้อเสีย

1. ถ้ากินเยอะเกินไป มีโอกาสปวดขาได้นะ เพราะมะเขือเปราะมีสารโซลานินที่ถ้าสะสมในร่างกายมากๆ อาจทำให้ปวดข้อหรือเป็นตะคริวได้
2. กินแต่พอดีก็พอ เอาแค่พอกรุบๆ ไม่ต้องจัดเต็มเหมือนโดนทวงหนี้!

2. แตงกวา  เย็นสดชื่นในราคาประหยัด

ถ้าพูดถึงผักที่ราคาถูก หาง่าย แต่ให้ความสดชื่นสุดๆ ต้องยกให้แตงกวาเลย ตัวนี้มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก ช่วยเติมน้ำให้ร่างกายแบบเบาๆ ยิ่งบ้านเราอากาศร้อนแตงกวาก็ช่วยคลายร้อนได้ดี ส่วนใครที่อยากมีผิวพรรณสดใส ผักนี้เขาก็ช่วยได้เหมือนกัน

ข้อดี

1. ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย
2. มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ

ข้อเสีย

1. ถ้าซื้อมาจากตลาด ควรล้างให้สะอาดก่อนนะ เพราะบางทีอาจมีสารเคมีตกค้าง หรือคราบดินฝังแน่นอยู่
2. ถ้าล้างไม่สะอาด กินไปอาจจะได้สารพิษแถมมื้อไปอีกหนึ่งกรุบ!

3. มะเขือพวง ลูกเล็กแต่คุณภาพใหญ่

มะเขือพวง ลูกเล็กๆ ที่ติดมาเป็นพวง ชื่ออาจจะน่ารักแต่รสชาติไม่ค่อยน่ารักเท่าไหร่ (ขมนิดๆ) แต่ถ้าเอาไปปรุงสุก จะลดความขมลงหน่อยนะ ใครที่อยากระบบขับถ่ายดี หรือมีปัญหาเสมหะ เจ้าตัวนี้ช่วยได้!

ข้อดี

1. ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและขับเสมหะ
2. บำรุงธาตุและเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น

ข้อเสีย

1. ขมนิดๆ บางคนอาจจะไม่ชอบ แต่ถ้ากินบ่อยๆ เดี๋ยวก็ชินเอง
2. ถ้ากินสดแล้วไม่ไหว ลองเอาไปผัดหรือต้มให้สุกก่อน จะลดความขมลงหน่อยนะ

4. หน่อไม้ ไฟเบอร์แน่น กินแล้วสบายท้อง

หน่อไม้อ่อนๆ กรอบๆ ที่มากับน้ำพริกปลาทูนี่แหละ ตัวเด็ดเลย! เพราะช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีสุดๆ กินแล้วโล่งสบาย พุงไม่ตัน แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกต่างหาก

ข้อดี

1. อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี
2. มีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างร่างกาย

ข้อเสีย

1. หน่อไม้สดถ้ากินไม่ถูกวิธีอาจจะมีสารพิษ (ไซยาไนด์) ตกค้างอยู่ ต้องต้มให้สุกก่อนถึงจะปลอดภัย
2. ถ้าต้มไม่ดี มีสิทธิ์โดนพิษหน่อไม้ได้ เพราะฉะนั้นอย่ามักง่ายนะ ต้มให้สุกก่อนทุกครั้ง!

สรุป

แม้มื้อเย็นของผมจะดูธรรมดา แต่บอกเลยว่าคุณค่าทางอาหารนั้นไม่ธรรมดา ผักแนมเหล่านี้นอกจากจะช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นแล้ว ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ที่ช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย แต่ก็เหมือนทุกอย่างบนโลกนี้แหละ... กินให้พอดี อย่ามากไปหรือน้อยไป แล้วชีวิตจะมีความสุขแบบพอดีๆ!

และนี่ก็คือสาระเล็กๆ น้อยๆ จากมื้อเย็นของช่างปูหญ้าเทียมอย่างผม ใครผ่านมาอ่านแล้วได้ประโยชน์ ก็ถือว่าคุ้มแล้วครับ

“ชีวิตดีได้ แค่รู้จักเลือกกิน!”